C'est l'un des rares endroits de Nyons où l'on entre dans un outil de production en activité sans payer et sans prévenir. Le moulin est au 69 avenue Frédéric Mistral, il fonctionne depuis 1885, et la visite dure environ 45 minutes, bar à dégustation compris.
Deux nuances méritent d'être connues avant de s'y rendre. La gratuité vaut pour les visiteurs individuels, un groupe de dix personnes ou plus paie et doit réserver. Et le dimanche, la porte n'est ouverte qu'en juillet et en août.
Les horaires et le prix de la visite
Les horaires changent en juillet et août, et c'est aussi la seule période où le dimanche est ouvert. Dites quand vous venez et avec qui.
Votre visite du moulin
Horaires et tarifs publiés par l'Huilerie Richard pour son moulin de Nyons. Les visites de groupe se réservent au 04 75 26 47 53.
Quatre moulins, un seul qui fait du Nyons AOP
La maison n'exploite pas qu'un moulin. Elle en compte quatre, celui de Nyons, un à Montoison tourné vers les huiles de gastronomie, un aux Pénitents en Provence, et un à Uzès. Les boutiques de la marque vendent l'ensemble de la gamme, y compris des huiles aromatisées et des huiles de noix ou de noisette.
D'où une précision qui vaut le déplacement. L'appellation Nyons est géographique. Elle impose que les olives viennent de son aire et que l'huile soit produite dans cette aire. Sur les quatre moulins, seul celui de Nyons peut donc produire de l'huile d'olive vierge extra Nyons AOP, à partir de la variété Tanche.
Si c'est l'huile de Nyons que vous cherchez, c'est ici, ou à la coopérative Vignolis, ou sur le marché du jeudi, pas dans une boutique de la marque située ailleurs. Le détail de l'appellation est sur l'olive et l'huile de Nyons.
Le bar à dégustation et le reste de la visite
La visite se fait dans un moulin qui travaille. Elle dure environ 45 minutes, elle est proposée en français et en anglais, et le lieu est accessible aux personnes en fauteuil. C'est peu fréquent parmi les lieux de visite du centre de Nyons, souvent installés dans des bâtiments anciens.
Le bar à dégustation d'huiles est la partie qui distingue vraiment cette visite des autres. On y goûte, on compare, et c'est le meilleur moyen de comprendre ce que veut dire « fruité mûr », le profil de l'huile de Nyons, herbe fraîchement coupée, pomme verte, noisette, avec des notes beurrées. Une huile de Nyons ne pique pas la gorge, contrairement aux fruités verts d'autres régions.
Le moulin produit aussi des olives préparées. Si vous venez en décembre ou en janvier, c'est la pleine récolte de la Tanche, et c'est la période où l'activité est la plus visible, avec la fête de l'Olive piquée à la mi-décembre et l'Alicoque le week-end qui contient le 1er février.
Décembre et janvier sont la seule période de presse
Un moulin ne tourne pas toute l'année. La Tanche se récolte en décembre et en janvier, tard, après que la sécheresse de l'air et les premiers gels l'ont ridée. C'est donc à ce moment-là, et à ce moment-là seulement, que l'on peut voir l'outil travailler la matière fraîche.
Les ordres de grandeur du territoire aident à situer ce que produit un moulin comme celui-ci. L'aire de l'appellation compte 261 000 oliviers répartis sur 53 communes, pour environ 300 tonnes d'huile et 350 tonnes d'olives de table par an. À l'échelle de la production française d'huile, c'est peu. C'est ce qui explique qu'on ne trouve pas de Nyons AOP en grande surface au prix d'une huile courante.
Le reste de l'année, la visite garde tout son intérêt, mais elle porte davantage sur les machines, le procédé et la dégustation que sur la presse en action. Si voir presser est votre objectif, calez votre venue sur l'hiver.
Une avenue Frédéric Mistral prise pour une rue
Le moulin est au 69 avenue Frédéric Mistral. La forme « 69 rue Frédéric Mistral » circule beaucoup, y compris sur des annuaires. Le numéro est bon, la voie ne l'est pas.
Sur un GPS, l'erreur est souvent sans conséquence, mais elle peut suffire à envoyer ailleurs dans une commune qui compte déjà deux rues Maurent distinctes. Le téléphone du moulin, en cas de doute, est le 04 75 26 47 53.
Quand venir et par quoi commencer
Vous voulez comprendre l'huile avant d'en acheter. C'est la visite à faire en premier, avant la boutique et avant le marché. Quarante-cinq minutes et un bar à dégustation valent mieux que dix étiquettes lues en rayon.
Vous êtes à Nyons un dimanche d'été. Le moulin est ouvert, de 10h à 13h et de 14h à 18h, alors qu'une bonne partie du centre ne l'est pas. C'est une ouverture qui dépanne, et elle n'existe qu'en juillet et en août.
Vous organisez une sortie de groupe. Réservez, et comptez 3 euros par adulte et 1,50 euro par enfant à partir de dix personnes. C'est nettement moins cher que la visite guidée de la Scourtinerie, à 4,50 ou 5 euros, et contrairement à elle, elle existe toute l'année.
Vous enchaînez les visites de l'olive. Le moulin, le Musée de l'Olivier, la Scourtinerie et la coopérative forment un circuit gratuit à faire à pied. Comptez une demi-journée pour les quatre, et voyez le reste de ce qu'il y a à voir à Nyons.
Questions fréquentes
La visite de l'Huilerie Richard est-elle gratuite ?
Pour un visiteur individuel, oui, et sans réservation. Comptez environ 45 minutes pour le moulin et le bar à dégustation. Les groupes à partir de dix personnes doivent en revanche réserver, et payent 3 euros par adulte et 1,50 euro par enfant.
Quels sont les horaires du moulin de Nyons ?
Hors juillet et août, du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30. En juillet et août, du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h, plus le dimanche de 10h à 13h et de 14h à 18h. Le moulin est ouvert toute l'année.
Peut-on y aller le dimanche ?
Seulement en juillet et en août, de 10h à 13h et de 14h à 18h. Le reste de l'année, le moulin est fermé le dimanche. C'est une ouverture estivale utile à connaître quand la plupart des commerces du centre sont fermés.
Quelle huile produit-on à Nyons ?
De l'huile d'olive vierge extra Nyons AOP, exclusivement, à partir de la variété Tanche, ainsi que des olives préparées. L'entreprise exploite quatre moulins, mais l'appellation étant géographique, seul celui de Nyons peut produire du Nyons AOP.
Depuis quand existe l'Huilerie Richard ?
Depuis 1885. C'est une maison de mouliniers transmise sur plusieurs générations, qui exploite aujourd'hui quatre moulins, celui de Nyons, un à Montoison pour les huiles de gastronomie, un aux Pénitents en Provence et un à Uzès.
La visite est-elle accessible et proposée en anglais ?
Oui aux deux. Le moulin est accessible aux personnes en fauteuil, et la visite est proposée en français et en anglais. Les deux sont annoncés par la maison elle-même, ce qui n'est pas courant dans le centre ancien.
Adresse, téléphone, horaires d'hiver et d'été, gratuité de la visite individuelle, tarif et seuil des groupes, durée, accessibilité, langues et liste des quatre moulins publiés par l'Huilerie Richard. Profil aromatique de l'huile et dates de récolte de la Tanche repris du programme des Olivades édité par la Ville de Nyons. Un horaire ou un tarif qui change, signalez-le nous.